Pure Extra-Brut

ピュア・エクストラ・ブリュット(Pure Extra-Brut)は、ジャン・ノエル・アトン(Jean-Noël Haton)でもっともストイックなシャンパーニュで、ドザージュはごくわずかです。シャルドネとピノ・ノワールを半々で使い、セラーで4年熟成させています。糖分が少ないぶん、アサンブラージュの素顔がそのまま現れます。

泡立ちは繊細です。香りには桃と柑橘が立ち、ブリオッシュがそれを丸く包みます。口に含むとバランスがよく、ふくよかさと中身があり、マルメロのジュレや砂糖漬けのアプリコットのニュアンスが感じられます。余韻はフレッシュで長く続きます。9〜11℃で、チューリップ型の白ワイン用グラスで召し上がってください。牡蠣、焼き魚、そのほかフレッシュさと塩気を楽しむ料理によく合います。本物らしさと、辛口で澄んだスタイルを好む方のためのシャンパーニュです。