Cuvée Royale Brut 2012

ジョゼフ・ペリエの2012年は、正確さとフレッシュさがその個性です。キュヴェ・ロワイヤルはプルミエ・クリュとグラン・クリュから造られ、ピノ・ノワール54%、シャルドネ46%。ドザージュはわずか3g/lで、すっきりと澄んだ味わいを保っています。セラーで6年の熟成を経ています。キュヴェ・ロワイヤルという名は、ヴィクトリア女王とエドワード7世の時代に英国王室へ納めていたことに由来します。

香りは繊細なペイストリーに始まり、スパイスが続きます。口に含むと複雑でありながらバランスが良く、ドライフルーツとカモミールが感じられます。余韻は繊細でミネラルがあります。10℃前後で、大きめの白ワイン用グラスに注ぐと、複雑さが開きます。帆立のカルパッチョ、フォアグラのソテー、生乳のカマンベールと合わせてどうぞ。メゾンは、このヴィンテージは長期の熟成にも耐えると見ています。