Extra-Brut Rosé de Saignée les Beaudiers (Vendange 2015)

レ・ボーディエ（Les Beaudiers）は、ムニエ100%、2015年ヴィンテージのロゼ・ド・セニエで、ドザージュはエクストラ・ブリュットです。セニエ法では、赤ワインを加えることなく、果皮との接触によってジュースが色づきます。この村名を冠したシャンパーニュは、わずか3665本だけ瓶詰めされました。栽培は伝統的で持続可能なもので、有機栽培の考え方も取り入れています。

構造的で複雑、果実味とミネラル感が共存し、めったにないほどの豊かさがあります。口の中ではフレッシュさを保ち、ワインらしさが食欲をそそります。そのため、興味深いアペリティフとなるだけでなく、軽いジビエ料理や鶏肉にも合います。デザートには、赤いフルーツのクランブルがよく合います。9〜11℃で、細いフルートではなく、ややボリュームのある白ワイン用グラスでお召し上がりください。