Extra-Brut Ultradition

ラエルト・フレール(Laherte Frères)の創業125周年を記念して、2014年にこのキュヴェが誕生しました。ラベルは1889年のデザインを再現し、キャップシールは1889個の限定です。ブドウはエペルネ南向き斜面、マルヌ渓谷、コート・デ・ブランから集められています。ブレンドはムニエ60%、シャルドネ30%、ピノ・ノワール10%。40%は樽で保管されたリザーブワインです。

グラスには美しい黄色と細やかな泡が現れます。香りは青リンゴと洋梨に、花のニュアンスが加わります。口中ではエクストラ・ブリュットらしく、熟度を感じさせながらも引き締まっており、長い余韻にはほんのりハチミツのような風味とスパイスが漂います。リザーブワインが奥行きを与えており、熟成にも向いています。8〜10℃で白ワイン用グラスに注ぎ、アペリティフとして、またウニ、パセリバターのエスカルゴ、スイバのクリームを添えたヒラメと合わせてお楽しみください。