Terre de Vertus Non Dosé 1er Cru 2015

テール・ド・ヴェルテュ(Terre de Vertus)は単一区画の個性を映した一本で、レ・バリエ(Les Barillers)とレ・フォシュレ(Les Faucherets)という区画のシャルドネだけから造られ、2015年という単一年のみのキュヴェです。プルミエ・クリュの格付けで、ドザージュなしで瓶詰めされています。香りには白い果実とドライフルーツ、かすかなスパイスが現れます。味わいは柑橘、リンゴ、洋梨が混ざり合い、フレッシュさと繊細なミネラル感に支えられています。塩味を感じさせる複雑さが独特で、余韻にはヨードのニュアンスと胡椒のような風味が残ります。

食事の始まりにふさわしく、牡蠣やスモークサーモンは自然な組み合わせで、薄切りのパタ・ネグラ(Pata Negra)にも負けません。意外にもアップルパイとの相性が抜群です。10〜12度で、口の広い白ワイン用グラスでお楽しみください。