Fleur de Prestige 2009

フルール・ド・プレスティージュ 2009は、ボーモン・デ・クレイエールのヴィンテージ・キュヴェで、シャンパーニュの3つの代表的な品種を一つにまとめています。シャルドネ50%、ピノ・ノワール35%、ピノ・ムニエ15%です。使われるのはプレスの最良の部分であるクール・ド・キュヴェのみ。泡立ちはきめ細かく、それでいて豊かで、ブーケはフレッシュで華やかです。

味わいはふくよかで重層的、ブリオッシュやコンポートのニュアンスが印象的です。フレッシュさとボリュームのバランスがよく、余韻は長くエレガント。食事とともに楽しみたいシャンパーニュで、ブレス産の鶏肉との相性は抜群です。10〜12度で、大ぶりのワイングラスに注ぐと、複雑さがしっかりと開きます。