Gyropalette
Eine Gyropalette stellt ein von Computern gesteuertes, mit Elektomotoren angetriebenes Flaschen-Rüttelgestell dar, welches den (abgestorbenen) Hefesatz nach der zweiten Gärung in den Flaschenhals verlagert. Diese Maschinen rütteln ununterbrochen Tag und Nacht und reduziern die Rüttel-Phase bzw. Remuage von Hand in traditionellen Rüttelpulten von 2 – 3 Monaten auf 1 – 2 Wochen. Zudem benötigt bespielsweise das RüttelnVor Ablauf der Reifezeit werden die Flaschen in ein sog. Rüttelpult umgelagert. Dabei werden sie mi... von 1 Mio. FlaschenFlaschenformen Bei den Champagnerflaschen gibt es verschiedene Formen und Farben, die nachfolgende E... mit Rüttelpulten eine Arbeitsfläche von ca. 2.000 Quadratmeter, während Gyropalettes hierzu lediglich ca. 400 Quadratmeter in Anspruch nehmen. Manuelles Rütteln ist zudem mit hohen Personal-Kosten verbunden. Eine Gyropalette kann somit besonders einem grossen ChampagnerhausEin Champagnerhaus stellt Champagner unter eigenem Label her. Die korrekte französische Bezeichnung... viele Vorteile bieten.
Ein Patent für eine machine à remuer wurde zwar bereits 1875 eingetragen, die Maschinen boten jedoch erst Anfang der 70er Jahre zufriedenstellende Resultate. Heute sind Gyropalette-Maschinen bei vielen Häusern eine Selbstverständlichkeit. Beim renomierten Hause G.H. MummDer historische Startschuss des Champagner-Hauses Mumm fiel am 1. März des Jahres 1827. Die drei de... beispielsweise werden seit 1985 ca. 80% der ca. 11 Mio. Flaschen pro Jahr maschinell gerüttelt.